Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 eieren, 50 ml. olie, 2 eetl. aardbeienjam, 1/4 kop aardbeienyoghurt, 100 gr. suiker, 225 gr. zelfrijzendbakmeel, 100 gr. roomkaas, 1/4 kop aardbeienjam, extra aardbeien voor de garnering.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr.
vet de vormpjes in.
Bereidingswijze:
Eieren, olie, jam, yoghurt, en suiker in een kom doen, het mengsel met een houten lepel 1 min, kloppen tot alle ingredienten goed vermengd zijn.
Het gezeefde bakmeel toevoegen, voorzichtig omscheppen, maar niet kloppen.
In elk vormpje 2-3 eetl. beslag scheppen.
Roomkaas in 8 portie′s verdelen, in het midden van elke muffin, een stukje roomkaas leggen.
met daarover een thl. jam.
Het resterende beslag daar weer over verdelen.
30 min. bakken tot de muffins gerezen zijn. De muffins 5 min. in de vormen laten rusten daarna op een rooster af laten koelen.
voor he tserveren bestuiven met gezeefde poedersuiker.
|
|